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季節の新作


2017.04.09 update

当店名物ふぐ料理

おひさしぶりの新メニュー

fugubutsu

釜石直送
しょうさい ふぐぶつ

限定特別価格 850円(税別)



世の中は新年度開始の4月。当店も定番ふぐ料理のご紹介です。
釜石からお取り寄せ新鮮なふぐが入荷!しょうさいふぐのぶつ特別価格にてご提供いたします。釜石で水揚げされた活きの良いふぐをこの機会に是非ともご賞味ください。コリゝ食感と素朴な味わいがお口にひろがります。その美味さを秘めたい故に或るのか?フグのきけんなポイズン。美食家で自宅でも本格料理に腕をふるうおにぃさん、おねぇさんにも、こればかりは、ふぐ料理の当店イタさんにお任せを。 当店で酒の肴に当メニューをおたのしみいただき、お土産話にも是非。あわせ当店のご紹介もいただけたら幸いです。皆さまのご来店をお待ちしております。
※数に限りがございます、おはめに!



update

ジューシーな

イワシマル干

鰯のまる干し

※詳しくは店内でお問い合わせください。

美味しいイワシのマル干しが入荷!3尾焼きを一皿でどうぞ。脂がのってとってもジューシーです。ほどよい塩加減で塩辛くなく、頭からカブりください。骨までまるまるお食べいただけます。カルシウムたっぷりですよぉ〜。たべやすく、栄養たっぷり、ジューシーと3拍子揃った一品をここ三茶で是非ともこの機会にご賞味ください。




2017.02.05 update

旬のお魚 沖ボラ料理

東京珍味!?

ぼら刺し酢味噌

沖ボラ酢みそ

 680円(税別)


沖ボラポン酢揚げ

沖ボラポン酢揚げ

 600円(税別)


沖ボラ塩焼き 600円(税別)

ご家庭の食卓ではあまり馴染みがない?沖ボラが入荷中。え!?ボラ?泥臭くない?食べる魚なの?と驚かれるかもしれません。こんなボラもかつてはよく食されたのか今月2月の季語にあるくらいです。淡海水の交わう河口の魚の印象が強くマイナスイメージ先行のお魚ボラですが沖でとれた旬な魚です。今は身近な水産地に戻った東京湾の沖ボラでご近所さんです。活きの良いうちは刺身を酢みそでいただくとしっかりした歯ごたえで美味しくお召し上がりいただけます。家庭用の流通が少なくため食したことないお客様は是非ともこの機会にご来店のうえどうぞご賞味ください。
※数に限りがございます、おはめに!


季節の小鉢

新玉ねぎとじゃこ乗せ豆腐

新玉ねぎとじゃこ乗せ豆腐

※詳しくは店内でお問い合わせください。

はやくも新玉ねぎで入荷しました。新鮮な玉ねぎをスライスしてじゃこと共にお豆腐に乗せてみました。旬なうちにご来店のうえお召し上がりください。



2017.01.26 update

復活!ママさん考案のいわし郷土料理

\\2015年テレビ出演//

いわしと湯葉の房総の菜の花梅肉合え

いわしと湯葉の房総の菜の花梅肉合え

 800円(税別)

味とめ名物ママさん考案、渾身の伝説メニューが季節限定で復活!いわし料理といえば、当店味とめ!ママさん地元千葉県の房総産菜の花と京都の湯葉といわしを 梅肉で合えてたお上品な一品。梅肉のほんのりとした酸味と風味で癖なくさっぱりとお召し上がりいただけるいわし料理です。しっかりと味付けしております。まずは醤油など使わず味とめの味をそのままに味わいください。
この料理は、2015年12月28日放送のテレ朝「スーパーJチャンネル」でご紹介いただきました。当時のエピソードを少しだけご紹介!テレビ出演を記念に、味とめママさんが寝ずに考えた新作で、テーマは”味とめママさんのふるさと郷土料理”
ママさんの地元千葉県の房総の菜の花と親族ゆかりの京都の湯葉をつかったいわし料理専門でもある味とめメニューの復活です。

年始のメンズノンノ誌面登場を皮切りに、本年も各種メディア様にも注目していただけるような存在感を発揮できるように精進して参ります。

\\復活記念ご愛顧特別価格//
お定食 800円(税込)

※日頃のご愛顧感謝!お食事のお客様限定で、小鉢のつく定食は特別価格でサービスいたします。詳しくは店内でお問い合わせください。



2017.01.20 update

帰ってきた!ハバノリ

\\数量限定//

ハバノリ納豆

ハバノリ納豆

※詳しくは店内でお問い合わせください。

ハバノリファンの皆さん、お待たせいたしました。味とめママさんの地元千葉県の房総産のハバノリがようやく少量入荷いたしました。昨年に続き、入手困難状態が続いており、この度も少量でごめんなさい。
かき混ぜると磯の香りの香ばしいハバノリ納豆を肴にお愉しみください。
※数に限りがございます、おはめに!

※小鉢のつく定食でも少量ですがご用意はございます。詳しくは店内でお問い合わせください。



2017.01.19 update

熱燗にすっっっごく合う

\\数量限定//

非日常系珍味

たら白子ポン酢

たら白子ポン酢

 800円(税別)

味とめカイワイも雪の心配をする寒さ極まる1月後半。年末年始の忙しさも落ち着き日常に戻りつつお過ごしのことと存じます。積雪が日常の雪国と違い三軒茶屋では雪が降り、積もろうものなら、非日常な風景が広がります。雪の日のあの静かさ。雪に音が吸収され賑やかな下町の夜にしばしの静寂がおとずれ、風情がございます。そんな風情と非日常を皆様に提供しつづけたい当店味とめでは、雪の夜の静寂とは相反する雑多な店内とお座敷で懐かしいけど、異空間で、とびきりの食材とお飲みものでおもてなしいたします。そんな味とめで、非日常な味覚をお愉しみいただける、たら白子ポン酢を数量限定でご用意!熱燗のお酒にすっごく合います。静寂な雪の日に、たら白子の珍味を肴に熱燗でほろ酔い気分。しばしの非日常なひと時で、寒さで冷え切ったこゝろをアゲてください。この機会に是非ともにご賞味いただきたい一品でございます。※数に限りがございます、おはめに!

たら鍋もございます!ポン酢でさっぱり!当店特製の味噌バタも人気!も是非とも合わせてどうぞ。

※小鉢のつくたら鍋定食でもご用意ございます。詳しくは店内でお問い合わせください。



2017.01.07 update

新春のお取り寄せ海鮮大漁祭

北は釜石から。西は土佐の久礼大正町市場から。海の幸を続々と入荷!

そろそろ皆様も今年酉年も本格始動でしせうか?当店では年始早々、皆様に美味しいものいち早くお届けしたい想いから新年みず揚げから速攻入荷!皆様の迎春を祝いの席に美味しいお酒と入荷したての海の幸で1年の慶をお祝いください!当店へのご来店お待ち申し上げます。


新鮮しまアジ

新鮮しまアジ〜刺身盛り合わせ〜

※詳しくは店内でお問い合わせください。

活きの良いしまアジが入荷。刺身で海の幸を素材そのままにご堪能ください!当店でも高級魚は入荷次第にオーダー入ってしまいますので、是非ともこの新年会がてらご来店のうえご賞味ください。


\\かしらからガブりっ//

カンパチのカマ大根煮

カンパチのカマ大根煮

※詳しくは店内でお問い合わせください。

当店で大人気の味とめ謹製大根煮をとれたてカンパチのカマ煮と共にお召し上がりください。かしらなのにご覧のとおり身がびっしり。食べごたえアリ!好く煮詰まった大根と交互にご堪能を!お祝いサイズが出たお客様は年始早々つきがございます!福のある1年をお過ごしいただけるやも!

※画像を食前に戻す


北海たこ刺

釜石産 生 北海たこ刺

 740円(税別)

お定食

 800円(税込)

イキのよい大ぶり北海タコを贅沢に吸盤を切り分け刺身でご用意!締まった身を食感と共に味わいください。とにかく酒に合う。ちょっと大人な気分に浸れる一品!


※旬な海鮮メニューは当店でも店内に並び次第にオーダー入って参ります。詳しくはご来店の際にお問い合わせ下さい。



2017.01.05 update

新春の天ぷら

新年お祝いメニュー

せり根ときのこ天ぷら

せり根とキの子の天ぷら

 890円(税別)

新年のお祝いに天ぷらで華やかに!せり根の天ぷらにキの子かき揚げ、山の幸を粗塩でご堪能あれ。サクサクのころもとせり根の食感が新年の祝い酒にフィットします。是非ともこの新年ご来店の際にご賞味ください。

せりといえば、秋田では雪のつもる大地の下で根をはり春を待ちわびています。当店名物の秋田料理も是非とも合わせてどうぞ。


※小鉢のつく定食でもご用意ございます。詳しくは店内でお問い合わせください。



2016.12.17 update

旬のブリが入荷!冬の食堪能

あぶらのノッた"寒ブリ"刺身

寒ブリ

ブリの刺身

年忘れまでラストスパート。忘年会に向けて、冬の旬食材、あぶらのノッたブリが入荷。新鮮なブリを是非とも刺身でお愉しみください。食材の味をストレートに。是非ともこの機会にご賞味ください。




2016.12.06 update

お待ちかね菜の花料理の新作!

房総は"菜の花と大根のオリーブオイルあえ旬の柿入り"

菜の花と大根のオリーブオイルあえ旬の柿入り

菜の花と大根のオリーブオイルあえ〜旬の柿入り〜

 580円(税別)

おもわぬ大量入荷の"フキ"のしたごしらえに追われ、お待たせしました。ままさん考案の菜の花新作でございます。菜の花と大根をオリーブオイルでからめ旬の柿で甘みを添えました。赤カブで彩アクセントをつけてみました。
菜の花を、栄養満点の冬野菜、大根と赤カブをオリーブオイルでサッパリお召し上がりください。大根の食感もさることながら、旬の和フルーツ柿のほんのり甘さがじわじわお口の中でひろがります。




2016.12.05 update

釜石より入荷!都内じゃ珍しいカスベ

コラーゲンたっぷりカリコリ食感"カスベの煮付け"

カスベの煮付け

カスベの煮付け

お定食

 720円(税込)

釜石から東京じゃ珍しいカスベが入荷!お目にかかる機会がすくないカスベというお魚は、実はエイ。鮮度が落ちるとアンモニア臭がでてしまう足がはやい魚です。北のお国でないとなかなか食する機会が限られます。
癖もなく食べやすいカスベを甘辛煮付けでお召し上がりください。白身が気持ちよいくらいすうぅとほぐれます。なお、カスベの骨は軟骨なので残すことなく骨も食べれてしまいます。カリコリとした歯ごたえがおつまみにもバッチリ。
あ、冬の北風でお肌ケアにお困りの、そこのおねぇさん、カスベはコラーゲンもございますよ。是非ともこの機会にご賞味ください。

※数に限りがございます、おはめにご賞味ください。




2016.11.29 update

異例の大量入荷したフキ料理の新作!

ままさん考案"愛知県産"フキの明太マヨネーズ和え

フキの明太マヨネーズ和え

尾張フキの明太マヨネーズ和え

 530円(税別)

季節外れは各産地でも!?今度は愛知県から"フキ"が大量入荷。1把(わ)がとても立派ゆえ、ままさん新作を考案いたしました。下ごしらえしたフキを茹で、特製の明太マヨネーズダレで和えてみました。
一口目はフキ独特の風味がひろがり、間髪入れずに明太子のパンチが効いてまいります。マヨネーズベースの特製ダレがマイルドな味わいを演出してくれます。フキのシャキシャキ、明太子のぷちトロのふたつの食感とフキの風味を明太子で楽しめる不思議な一品です。
おつまみはもちろん当メニューなら、ご飯もすすみます。一風かわった一品とヒレ酒熱燗で洒落こんでみてはいかがでしょうか?この機会に是非ともご賞味ください。




2016.11.17 update

思いがけずの…初煮!

ままさん自家製"埼玉産"キャラブキ

キャラブキ

ままさん自慢の自家製キャラブキ

 530円(税別)

埼玉から"ふき"が届きました。例年3月がスタートのところ、天候により、ご愛顧のお客様にお馴染「ままさん自慢の自家製キャラブキ」の初煮ができあがりました。自家製キャラブキは通常シーズン中は100kgほど煮付けますが、本初煮は数に限りがございます。おはめにご賞味ください。
"ふき"をまっくろになるまで煮付け、シッカリした甘から味と食感はおつまみにもご飯ものにピッタリ。この時期のサプライズの一品を是非ともご賞味ください。




2016.11.14 update

足がはやいのでお早めに!

少量ですが冬の高級魚"どんこ"が入荷

どんこの煮付け

どんこの煮付け

おつまみ単品

 680円(税別)

お定食

 800円(税込)

木枯らし1号にさらされた三茶すずらん通りも小春日和で寒さも一息。徐々に秋から冬への足音が聞こえてまいります。
冬のお魚"どんこ"が入荷しました。流通が多くないため少量です…その"鈍(どん)くさそうな"見た目から"どんこ"と呼ばれますが、ジューシーな白身魚で味は絶品。お魚料理は"味とめ"にお任せください。"どんこ"は足がはやいため煮付でご用意いたしました。癖なくさっぱりの白身をご賞味ください。"どんこ"の肝は至福の美味さです。運が良ければ、ご来店のおり味わいください。

※数に限りがございます、おはめにご賞味ください。



2016.11.03 update

味とめ今月のおすすめ〜たらデラ推し魚〜

"気仙沼より直送"鱈

 

外套をはおり、手袋にマフラーとの装いでご来店のお客様もチラホラ。秋から冬に季節の替わり目となりました。 味とめ料理で心も身体もお温まり下さい。今月は気仙沼より取り寄せた鱈(たら)による、たらちり、たら豆腐鍋、浜鍋がおすすめでございます。 鍋を囲んでの美味しいおのみもの のお共に たら白子 も数量限定でご用意いたしました!

たら豆腐

たら豆腐鍋定食(皿盛り)

お定食(皿盛り)

 720円(税込)

お定食(鍋盛り)

 800円(税込)


〜たら鍋シリーズ〜

・たらちり 単品

 1,480円(税別)

・たらみそバタ 単品

 1,590円(税別)

・浜鍋 単品

 1,790円(税別)
 味とめ名物"房総"ハマグリ入り!!


〜数量限定〜

・たら白子

 800円(税別)

※たら白子は数に限りがございます、おはめに!

ご来店の際には是非ともご賞味くださいませ。

お帰りぎわに女将さんから「あ、お忘れものですよ?」とのお声がけが増える季節でもございます。大事な手袋などお確かめください♪




2016.10.04 update.2

お待ちかね、零余子(むかご)料理〜秋山菜〜

"店先で採れしむかごを飯に炊く"

むかご揚げ

むかご揚げ

おつまみ単品

 680円(税別)

お定食

 890円(税込)

残暑もひと段落。お天道様が姿を消すころには涼しく、どこか恋しい秋の季節です。
店先に山芋の皮を撒いたら、むかごが沢山なりました。かさを広げた山芋の子を捥ぎました。

古くからご愛顧のお客様にはお待ちかね"味とめ秋の一品"でございます。山芋のツルになる実を揚げ塩をまぶしてお出しします。硬い実ではなくホクっとした食感で秋の酔いを堪能いただけます。


※数に限りがございます、おはめにご賞味ください。

※ユリ根が入荷次第、むかごのユリ根和えも追加予定でございます。

入選一句の画

味とめ女将の館山市文化祭句会入賞句

※写真:女将の入選句を実姉・滝口照影によりしたためる書

よろしければ、店内にある女将の一句も肴のあてにどうぞお愉しみください。

女将の実姉・滝口照影のWEBサイト 照子の部屋



2016.09.25 update

いよいよ鍋料理本番〜鍋Return〜

鍋もの充実ラインナップ、とり、ぶた、しゃけ、たら

石狩鍋定食

いしかり鍋定食(皿盛り)

秋も深まり鍋が恋しい季節となりました。石狩(いしかり)鍋は、当店自慢のしゃけ鍋です。味噌スープにしゃけと季節野菜をふんだんに盛り込みました。卓上コンロで仕上がるのを当店自慢のお酒をたしなみながらお待ちください。

鍋もの料理の食べ方複数ご用意ございます。皆さまでオーソドックに囲んでいただく他、お定食もございます。調理してお出しする皿盛りもございます。

鍋もの単品

 1,480円(税別)

お定食(皿盛り)

 720円(税込)

お定食(鍋盛り)

 800円(税込)

自家盛りできる鍋盛りございます。皿盛りよりボリュームございます。

※ご希望のかた、ご注文時にご用命ください。


鍋の締めには、ご飯で雑炊の他、うどん、きりたんぽ、各種ご用意ございますので、お好みを申し出ください。1階席のお客様、女将よりお声がけのうえ締めのおつくりお手伝いいたします。テーブルの鍋奉行のお客さまもお気楽にどうぞ。



2016.09.17 update

ご好評につき継続菜演

新産地、秋田は小町の郷お取り寄せ白なす丸茄子メニュー

白なすサラダ

白なすあげサラダ

さっぱり揚げてた旬の白なす主演でサラダに!団体さまのテーブルシェアいただけるボリューム感。とりわけ役いただいた貴女は宴の主演女優。白なすの素朴な味が宴の序盤を杯とすすめてくれること間違いなし。是非とも堪能ください。お一人用にハーフのご用意もございます。気軽にお申し付けください。


秋田産白なす丸茄子で様々な味をおたのしみください。

白なすのあげだし

 400円(税別)

白なすの田楽

 400円(税別)

白なすあげサラダ

 600円(税別)


ままさんこだわりセクション旬な食材の新メニューです。

※数に限りがございます、おはめにご賞味ください。



2016.09.06 update

9月のおすすめ

鋸南町みちの駅からお取り寄せ白なすメニュー

白なす

あげ白なすの田楽ゴーヤあえ

旬の白なすをさっぱり揚げてお味噌であえてみました。白なすと田楽の色彩と味の濃淡を楽しめる一品です。白なすの素朴な味わあいが、味噌の甘みとゴーヤの苦みでひきたちます。噛めば広がるジューシーな白なすとカリこりゴーヤとのコントラストな食感で食材たちの共演を是非とも堪能ください。


鋸南町みちの駅直送の白なすで様々な味をおたのしみください。

白なすのあげだし

 400円(税別)

白なすの田楽

 400円(税別)

白なすあげサラダ

 600円(税別)


ままさん地元鋸南町から厳選した旬な食材の新メニューです。

※数に限りがございます、おはめにご賞味ください。



2016.08.27 update

ひとあしお先に秋の新作

さんま

新さんま

たたき

850円(税別)


味とめでは、さんま祭先行開催いたします。今秋の新さんまを

刺 たたき 梅合  みっつの料理でお愉しみあれ。

季節のかわり目、その日の暑さや天気、お客さまの気分でお選びください。

しょうゆのあとは「白だし」でいただくのが味とめおすすめ

新さんまを肴に夏から秋のうつろいに酔いしれてください。

食欲の秋はもう目の前!?



2016.08.27 update

夏期限定サービス料理

白なす

しろなすのあげだし

400円(税別)


女将の独自ルートで仕入れた夏野菜のしろなすのあげだし

味とめ通が好む上品なダシで絶妙な風味を堪能できる一品

しろなすならではの彩りにひと口かみしめたあとに茄子であることに気づくサプライズ

新鮮ゆえに心しなければ皮の存在すら気がつかない残暑を癒すやさしさ

是非ともこの夏ご賞味ください。




お店までの地図


営業時間:月~金 9:30~23:00(OL) 土・日・祝 15:30~23:00(OL)

定休日:不定月曜休

ご予約・お問合せ
03-3422-5845

エスパニョーラも舌をまいた!

スペインのクッキングサイトの取材を受けました。只今、Twitter Movie でご覧になれます。